科隆美食介绍

科隆的啤酒是德国啤酒中别具风味的一种,其颜色淡黄,口味恬淡。一般用较小的杯子盛放,容易喝多。在离教堂不远的地方,有出名的自制好啤酒出售。 科隆的香肠和葡萄酒也很有特色,一般在莱茵河沿岸,都能尝到它们的独特风味。 餐饮推荐 Fruh am Dom 地址:Am Hof 12-14 价格:早餐 4-10欧 主菜 5-10欧 在大教堂旁,啤酒馆兼餐馆。食物很丰盛,店内出售各式各样的香肠。有一种向您特别推荐的是名为施拉哈特普拉梯的套肠,价格稍贵,但其中用猪血和猪油制成的香肠特别美味。 地方很大却很拥挤,因为人总是很多;夏季在一个广场上用餐。电话:261 30 Graugans 地址:Kennedy-Ufer 2a 价格:20-30欧 餐厅很优雅,这边风景独好,可以看到大教堂和老城区。而且有很好的葡萄酒。周日不营业。电话:8281 1771 Papa Joses Bier Salon 当地学生经常用来约会的场所。市政厅大楼的背后,离大教堂也很近。店堂内经常播放着2~3种自动风琴的音乐,有时有现场乐队演奏。餐桌是用缝纫机台改装成的。窗外的石板路街道和昏黄的街灯让你仿佛置身于战前的德国小酒馆。 Cafe Reichard 用大块大理石作室内装饰的Cafe Reichard算得上科隆第一漂亮的咖啡屋。有各种蛋糕小点心,花样很多。特别是一种德国特制的蛋糕卷,名为薄姆克汉,堪称绝品。地处大教堂前面,门口搭有像温室一样的阳台,一看就知道。 Alt Koln 外壁上装饰着一口古钟,很容易找到。把古老的烹调用具作了室内装饰,可谓别出心裁。有的座位设在葡萄酒桶内。



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土豆餐实图
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德国人吃土豆无论是数量还是吃法都在世界上首屈一指,一日三餐至少两餐吃土豆。柏林人把土豆做得十分可口,如煮土豆羹、蒸土豆糕、调土豆酱泥、煎土豆饼、炸土豆条、烤土豆团子等。烹饪时还在土豆中加入各种佐料、黄油、果酱、咖喱粉、色拉油和肉丝、青菜,水果等等。还会把土豆做成各种动物形状,吃起来很有情趣。 土豆餐颇具特色,这种饮食方式很像我国广东的早茶,食品以土豆为主,做成各种类型的小点心,每样数量少花色品种很多,再加上一两盘切成薄片的灌肠和火腿或少量牛肉、鸡肉、鱼肉及青菜。

咸猪手实图
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德国烤咸猪手声名远洋,做法是先用盐腌两天,好让它们充分吸收盐、酒的味道,然后再放入烤炉烤。随后,暗红的咸猪手被切成薄片(已去骨)端上了桌,不禁让人垂涎三尺。笔者手执刀叉尝上一口,发现咸猪手的表面烤得相当松脆,内里则肉汁丰富,肉质松软,可谓鲜得到位,咸得入味。与此同时,还可以拿咸猪手去蘸一蘸旁边一小碟黄芥辣,味道更显丰富。 在德国厨师将经过腌制的咸猪手放入烤箱内烤2至3小时。经过厨师的精心炮制,猪手会变得甘香松脆、肉味香浓、外脆内滑香气袭人。当然,吃猪手要配德国啤酒才更有味道。

啤酒、葡萄酒实图
啤酒、葡萄酒酒和饮品推荐级5详细 查看详细

德国是世界饮酒大国,酒类年消耗量居世界第二位,其中啤酒的销量居世界首位。啤酒、葡萄酒是德国家家必备的饮料,朋友相聚必有酒来助兴。德国的气候条件很适合葡萄的生长,在德国两万家酿造商的酒窖中有着几乎无穷尽的葡萄酒种类。德国葡萄酒法规定:只有在品种、特性、成熟度、爽口度和外观等各方面达到要求的葡萄酒才可获得优质葡萄酒的标志。葡萄酒行家对酒瓶上的瓶贴看得很重,瓶贴上不仅标明详细的生产地,还标有官方的检验号。特制的上等葡萄酒按其不同的酿造年份可存放许多年。一瓶百年陈酒可卖到几千甚至上万马克的高价。一般说来...

海员杂烩(Labskaus)实图
海员杂烩(Labskaus)菜肴推荐级5详细 查看详细

是典型的海员菜。以前的船还是木制的,水手的胃还健壮如铁。那时,漂在大海上,离下个港口很远,厨房弄出来什么他们就得吃什么。 今天在那些有名气的饭店,菜单上也能找到Labskaus,这道菜里有腌熏肉、土豆往往与红甜菜以及特制腌鲱鱼同时上桌。

果汁麦糊(Rote Grutze)实图
果汁麦糊(Rote Grutze)菜肴推荐级5详细 查看详细

谁发明的,没有人知道。但是在汉堡几乎所有饭店的菜单上都少不了它。这个德国北方的特色菜是这样做的:一公斤新鲜或是急冻的覆盆子/草莓,黑色、红色醋栗,加热,注入一公升醋栗汁。用芡粉勾芡。加上香草冰激凌,香草汁或者掼奶油。

烤猪肉实图
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科隆美食点评

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