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越南胡志明市-烤鱿鱼实图
越南胡志明市-烤鱿鱼菜肴推荐级5详细 查看详细

在胡志明市的大街小巷,常可看到摊贩推着小车,沿街兜售烤鱿鱼,这也是胡志明市小吃的一大特色。小车上有一盆通红的炭火,一旁摆鱿鱼干。鱿鱼大小随顾客自己挑,当然价格也会不同。鱿鱼放到炭火上烤得焦黄后,再用铁制的压制机拉压成又长又大的薄片,然后涂上黄皮酱、辣椒酱等佐料卷起来吃。晚上,在夜市上,逛累了以后,买上几条烤鱿鱼,再加一瓶冰啤酒,细细品尝,那种感觉非常惬意。

越南胡志明市-螺蛳粉实图
越南胡志明市-螺蛳粉菜肴推荐级5详细 查看详细

使用优质大米做成的略细于桂林米粉和云南米线的圆粉条,粉质细腻柔韧,白净透明,吃起来很爽口。螺蛳是现挑现吃,用竹针挑出放在粉中,然后加上螺蛳汤,辣椒和其他调味品,味道鲜美。

越南河内-炸春卷实图
越南河内-炸春卷小吃推荐级5详细 查看详细

炸春卷是最受越南人欢迎的一道菜,和中国的春卷做法不同,味道也有很大差别。越南的春卷皮用糯米做成,薄如蝉翼,洁白透明。将春卷皮裹在由豆芽、粉丝、鱿鱼丝,虾仁、葱段等做成的馅外面,放入油锅中炸至酥黄。吃时,用玻璃生菜裹上春卷,蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料,酥脆不腻,十分可口。

越南会安-白玫瑰(White Rose)实图
越南会安-白玫瑰(White Rose)菜肴推荐级5详细 查看详细

白玫瑰类似一种白色透明的蒸饺,里面有馅,形如玫瑰花,故称白玫瑰。一般在盘子周围有焦黄的蒜茸,吃时在鱼露碗里蘸一下。

越南会安-Cao Lau实图
越南会安-Cao Lau菜肴推荐级5详细 查看详细

Caolau是一种可口的肉汤宽粉条,里面的粉跟中国的粉皮相似,不过比较筋道, 一般要放一些豆芽和肉片作配菜,再配上紫苏叶,鱼腥草等调料。而最地道的Cao Lau只有在会安才能尝到,因为煮Cao Lau的面汤水只有来自会安的Ba Le井里的水才会好喝。一份Cao Lau的量比较少,可能要吃两碗才够。价格大约是7000越南盾/碗。

越南芽庄-海边婆婆烤龙虾实图
越南芽庄-海边婆婆烤龙虾菜肴推荐级5详细 查看详细

这恐怕是芽庄最有名的菜肴了,每到夜幕降临,临海的那条南北的大街边上,就支起了一个个的海鲜大排挡,环境很简陋,只有几张临时的桌子和椅子,烹饪的手法也只有烧烤一种,却仍然吸引了大批的游客。还有各种贝类和海螺,他们会涂抹上一种当地特别的甜酱汁,烧烤后就着甜酱汁吃,别有一番风味。鱿鱼也不错,值得一试。大龙虾的价格在250000越南盾/公斤左右。


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